매실 담그는 방법

벌써 매실열매가 나오더군요.
작년에 20kg을 담았는데,
원액과 물을 10대1로 희석해서
음료수 대용으로 마셨더니 가을도 못가서 떨어지더군요.
올해는 40Kg담아야 할듯 합니다.
(친구처가에서 매실을 직접재배해서 올해도 전화를 해야겠습니다)


* 매실 담그는 방법 *

1.매실의 꼭지를 제거하고 흐르는 깨끗한 물에 씻는다.
2. 물기를 완전히 말린다
3. 유리병에 매실과 설탕을 일대일로 넣는다.
4. 공기가 주입되지 않게 잘 밀봉한다음 그늘에 둔다.
5. 누구는 100일후에 원액을 따라내라고 하는데, 40일이면 충분하다.
6. 40일후 깨끗한병에 원액을 따라낸다.
7. 물과 원액을 10대1로 희석해서 시원하게 해서 마신다.

PS : 원액을 따라낸후 바로 쇠주를 부어서 매실주로 만들어도 죽여줌 ㅎㅎㅎ